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准妈妈如何争取吃菌类食物-【新闻】

发布时间:2021-04-05 22:06:03 阅读: 来源:模具钢厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

顶着一把把圆圆小伞的菌类不仅模样可爱,营养也很丰富呢!秋冬季节交替,让新鲜上市的各种菌类丰富准妈妈的餐桌吧!

菌类营养DIY

补益气血——香菇里脊

原料:猪里脊肉200g,水发香菇100g,精盐、绍酒、葱段、鸡蛋清、芝麻油、油、湿淀粉各适量。

做法:

1、 将香菇洗净,大片切小;猪里脊用顶刀切成薄片,用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆;

2、 将炒锅置火上,下入油,烧至三成热(约66℃)时,放入里脊肉片划散沥油待用;

3、 原锅留底油,投入葱段稍煸,放香菇、白汤、精盐和里脊片,加入绍酒、葱段稍炒勾芡,

淋明油颠翻出锅装盘即成。

功效:

健脾和胃,补肝肾、健脾胃、益智安神、气血不足。

补虚生血--蘑菇焖鸡

原料:1只,蘑菇50 g,豆瓣、花椒、精盐、老姜、大葱、鸡精、料酒、酱油、冰糖、油、八角各适量。

做法:

1、 把蘑菇洗净备用,将整鸡洗净,切好;

2、 大火烧热炒锅,下油烧热,然后将鸡块放入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬变色时,加入料

酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即加入适量水(没过鸡肉表面),放入少量盐、酱油和冰糖、八角,加盖焖烧至六七成熟时;

3、 加入蘑菇同烧15分钟左右,起锅时加入葱段及鸡精即可。

功效:大补,益气生血,补虚弱。

清理肠胃——金针菇鸡丝汤

原料:鸡胸肉1块,清鸡汤1大碗,金针菇适量,姜丝、料酒、白胡椒粉、味精、淀粉、麻油、盐、香菜末各适量。

做法:

1、 将金针菇根部切除分散开,再将每根金针菇打一结扣,入清水中泡发约30分钟后捞起

挤干水分备用;鸡胸肉切成丝,用白胡椒粉、淀粉拌匀稍腌一会儿。

2、 锅中水烧开,将鸡丝下入开水中氽烫至变成白色后捞起,放入清水中划散开。

3、 锅再置炉上,倒入一大碗清鸡汤烧开,将氽烫好的鸡丝与金针菇一同下入锅中,加入姜

丝、料酒、白胡椒粉及盐、味精煮开调味,上桌前撒上些许香菜末。

功效:此汤清爽清淡,鲜香味美,有促进新陈代谢的功能,对清理肠胃有很好的作用。

新鲜的蘑菇保存期不长:不良商家常过量使用漂白剂漂白;晒干的蘑菇保存期较长,不良商家为了让产品好看,用硫磺熏白,购买时要特别注意。

购买时注意看外观、闻气味:表面没有腐烂、形状比较完整、不发黏(金针菇除外),没有发酸发臭的为好。

不要购买含水量过多的菌类:在购买时,可以用手捏一捏,不要购买含水量过多的菌类,水量过多不但缺斤少两,而且容易变质。

不购买过于成熟的菌类:过于成熟会导致菌类品质下降。

不要食用来源不明的菌类:以免造成危险,要到正规的超市或菜市场采购值得信赖的产品。

小菌类,大作用

增加准妈妈免疫力:菌类含有的丰富蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质更适合准妈妈享用,还可以增加准妈妈免疫力。

提高机体免疫力:含有丰富的单糖、双糖和多糖,多糖分子可以显著提高机体免疫系统的功能。

避免高脂肪、高胆固醇危险:菌类的蛋白质占干重的30%~45%,大大超过其它普通蔬菜和乳制品,同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。丰富的蛋白质提供鲜味,这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

B族维生素含量高:食用菌的营养价值之所以高,还在于它含有多种维生素,尤其是水溶性的B族维生素和维生素C,脂溶性的维生素D含量也较高。B族维生素的含量比肉、奶酪、鱼高。

脂肪:含量低约2%,而且多为不饱和脂肪酸。

补充微量元素不足:野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多,经常食用野山菌既可补充微量元素的不足,又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素中毒。

缓解便秘:富含丰富的食物纤维,能帮助准妈妈缓解便秘,是为体重而烦恼的准妈妈的福音。

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