临期的食品能不能吃？

过期的食品能吃吗

在超市，发现快要过期的食品，降价，捆绑，不是很心动吗？但是我害怕吃问题。那个毕竟过期的食品还能吃吗？

很多人购买食品的“黄金标准”，只在保质期内购买是正确的。根据我国标准GB7718-2011《预包装食品标签通则》中的定义，保质期是指包装前食品在标签指定的储藏条件下，维持质量的期间。但是，商品包装上显示的保质期并不是判断商品有无变质的唯一标准。因为保质期真的是“质量保证”的前提，储藏条件也符合标准。食品包装中常见的储藏条件有常温、遮光保存、冷藏保存、冷冻保存等。

记者说，许多商超打折销售超过保质期的食品，但在购买临时商品时，必须注意商超中的保存方法是否与标签上记载的一致。购买临时食品时，请仔细观察食品有无发霉、气味变化、颜色变化等，如有异常，请不要购买。如果临时食品的保存方法正确的话，食用质量没有明显的变化，可以购买，但必须尽快吃，确保质量。

但是，如果家里的食品不小心过期了，是果断扔掉还是凑合着吃呢？过期的食品能吃吗？

我们知道食物质量的变化从制造完成时开始，是生物过程、化学过程、物理过程这一连续变化的自然过程。保质期内食品质量的变化在允许范围内，不影响健康。即使到了超过保质期的日子，质量也会突然改变，食品内的毒素和有害物质不会急剧增加。因此，所表示的保质期越长，保存条件越好、有效期限越短的食物，极少增加健康的负担。但是，并不鼓励吃过期的食品。因为很多生鲜食品、肉制品、点心等都容易腐败。过了质量保证期，意味着是蓄积了不利于身体健康的毒素还是不吃比较好？