学会做几道家常菜，吃得暖呼呼的

学会做几道家常菜，吃得暖呼呼的肉末虾酱咕嘟豆腐材料：蜢子虾酱；花肉；豆腐；葱；姜；蒜；干红辣椒；料酒；生抽；水淀粉；做法：1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释2、豆腐切块，入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分3、花肉切小丁，姜蒜切末，干红辣椒和小葱切碎4、起油锅，油热后超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味7、下入焯好的豆腐翻炒8、烹入料酒和生抽9、加一点点热水，小火咕嘟，待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅虾米白菜粉丝汤材料：白菜心、水发虾米20克、粉丝1盘、鸡高汤（过滤好的）、清水、白胡椒粉和食盐适量。做法：1、白菜心用手掰开，逐个洗净干净，撕成小块。粉丝用温水泡上待用。2、将鸡高汤和虾米放入砂锅内，加入适量的清水，汤沸后转小火，加入泡好的粉丝，煮上2分钟，之后加入白菜心，大火煮开。3、待白菜软烂时，加盐和白胡椒粉调味，即可食用了鱼香金针菇材料：金针菇350克、黑木耳4朵、泡红辣椒2个、姜2片、大蒜1瓣、香葱1棵、郫县辣酱2小勺；鱼香汁：酱油2小勺、醋2小勺、黄酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺；做法1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。黑木耳提前泡发洗净切丝备用。2.将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。3.锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇。4.倒入鱼香汁大火翻炒。待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

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